Résumé
Pendant une durée de 2 semaines, le régime restreint de manière draconiènne les glucides de l'alimentation en les réduisant à 20grammes par jour. Pendant les jours suivants, la quantité est progressivement augmentée jusqu'à un certain seuil, défini par le métabolisme de chacun. Il sera malgrés tout recommandé de ne pas dépasser une quantité maximale de 40 grammes de glucides par jour... Le régime Atkins fait parti des régimes hypoglucidiques!
Les règles du régime
- Ne pas compter les calories
- Arriver à satiété en mangeant autant d'aliments que nécessaire
- Ne pas manger tant que l'on a pas faim
- Même s'il reste de la nourriture dans l'assiette, ne pas se forcer à la finir
- Boire le maximum d'eau et boissons diverses (attention les sucres) lorsque le corps le réclame
- Privilégier les repas fréquents et légers
- Une sensation de faiblesse resentie lors d'une perte de poids rapide est dûe à un manque de sel
- Se supplémenter en multi-vitamines
- Seules les boissons, sirops et desserts sans sucres sont autorisés
Caractéristiques du régime Atkins
Ce régime est pauvre en glucides mais riche en graisses. Sa grande force tient dans la pomesse de pouvoir manger de tout ce qui est interdit dans d'autres régimes. Les effets amigrissant sont rapidement constatés et le régime est facile à suivre. Les inconvénients sont: des risques de constipations ainsi que des problèmes artériels.
La démarche du docteur Robert Atkins
Le docteur Atkins parti de 2 constats:
- Compter les calories est frustrant et n'aide pas à perdre du poids
- Une majorité des personnes en surpoids présentent des difficultés au niveau de l'assimilation des glucides (insulino-résistance => diabète de type II).
Le programme qu'il mit au point dans les année 70 était basé sur l'élimination des composés carbonés produits par la dégradation des graisses par les urines et la respiration des cétones. « Pour un Mr Graisse intolérant aux glucides, la présence de cétones dans les urines est un signal de réjouissance » explique le Dr Atkins. « C’est le signe que la graisse non désirée est brûlée, donc que le corps maigrit. »
Il recommande à chacun suivant son régime de faire un test urinaire chaque matin pour mesurer le taux de cétones et vérifier si la perte de poids est continue, ce qui permet de mesurer son propre seuil de tolérance aux glucides. Pour commencer à éliminer les cétones, il faut d'abord supprimer les glucides de l'alimentation afin de provilégier la combustion des graisses stockées. L'élimination totale des glucides va permettre à l'hypophyse de libérer des hormones lipolytiques. C'est la raison pour laquelle le régime Atkins fonctionne sur tout le monde; il se base en partie sur le fonctionnement système hormonal!
Le régime Atkins permet de manger autant qu'on veut tant que les aliments choisis ne contiennent que peu (ou pas) de glucides. Ce régime privilégie donc les repas riches en graisses et en protéines; le repas type du régime Atkins étant le steack salade. Alors que les autres légumes font l'objets de grandes restrictions, la feuille de salade est, au contraire, vivement recommandée. En ce qui concerne les fromages et les viandes, tout est admis. Quant aux fruits, à part le jus de citron, ils sont tous strictements interdits. La consommation de boissons sucrées aux édulcorants est autorisée. Le docteur Atkins mis l'accent sur les graisses et non les glucides car ce sont ces premières qui provoquent un sentiment de satiété.
Les 4 phases du régime Atkins
Phase d'attaque
Pour déclencher la perte de poids, on limite à 20g par jour la prise de glucides. Cette phase est sensée donner un coup de fouet à l'organisme! Cette quantité équivaut à une pomme de 140g ou encore une tranche de pain complet. Cette phase dure minimum 2 semaines et peut se prolonger pour une personne qui présente une surcharge pondérale importante. Les fuits, produits laitiers (à part les fromages fermes), légumineuses, sucres raffinés, féculents boissons gazeuses et desserts sont fortement déconseillés.
Phase de perte de poids contrôlée
Cette phase vise à ralentir lentement la perte de poids en réintroduisant progressivement les glucides dans l'alimentation. Les fruits, produits céréaliers et laitages sont alors permis. Il ne faut néanmoins pas dépasser un ajout de 5g par semaine. Cette phase doit durer jusqu'à ce que la perte de poids cesse pendant 1 semaine.
Phase de stabilisation
On continue de ralentir la perte de poids tout en adoptant des habitudes alimentaires viables à long terme. Cette fois-ci , un ajout de 10g par semaine est autorisé. Cette phase se termine lorsque la perte de poids cesse pendant 4 semaines.
Phase de maintient
Tout dépend du métabolisme de chacun, les personnes suivant ce régimes peuvent alors consommer entre 45 et 100gr de glucides par jour.
Le docteur Robert Atkins
Robert Atkins était un enfant maigre qui manquait d’appétit. A sa sortie du lycée, il ne pesait que 60 kilos et mesurait 1,83m. durant près de 10 ans, Robert continuait de prendre du poids, augmentant ainsi sa masse corporelle de plus de 20 kilos. Les souvenirs d'une adolescence vécue dans une catégorie de sous-poids lui suffisent pour ne pas se préoccuper de son apparence. Ce n'est qu'en 1963 qu'il eu un choc en regardant d'anciennes photos, lui faisant prendre conscience de ses 3 mentons et de l'apparence que lui renvoyait son miroir qui le vieillissait de 15 ans. Malgrés sa décision de se prendre en main, il savait qu'il n'avait aucune volonté à suivre un régime contraignant qui lui donnerait tout le temps faim. C’est à cette époque qu'il mit au point son fameux « régime révolutionnaire ».
En dépit de son franc succés, le régime est vivement critiqué par les nutritionnistes et médecins de l'époque. Après son décès à l'âge de 72 ans le 8 avril 2003, une polémique concernant l'efficacité de son régime est relancée. Mais il s’avère finalement que le Dr Atkins est mort des suites d’une mauvaise chute sur un trottoir glacé. Il resta cependant un mystère inexplicable car à sa mort, cet adepte de son propre "régime révolutionnaire" pesait un peu plus de 117 kg. Selon ses proches, ce serait environ 28,5 kilos de plus que le jour où il est entré à l'hôpital. Son poids initial était donc de 88,5 kilos, ce qu'il le placait dans la catégorie des personnes en surpoids ce qui soulève certaines questions concernant l'efficacité à long terme de son régime...
